Les prix des denrées alimentaires grimpèrent au cours de l'été 1915. Surtout pour la viande, le beurre, les oeufs et le sucre (LP, 12/07/1915). Ces augmentations de prix devaient être empêchées, car autrement le client ne serait alors plus en mesure d'acheter les produits.
Lorsqu'en août 1915 une marchande sur le marché Lemgo a réclamé 1,80 Mark pour 1 livre de beurre, les clientes de Lemgo ont entouré la paysanne avec des gestes menaçants, sans que cela ne tourne vraiment mal. Dans l'article des prix plafonds étaient réclamés afin de stopper cette agitation (LP, 25/08/1915). Des comparaisons furent établies avec des grandes villes, mais dans lesquelles les aliments étaient moins chers.
En Avril 1917, on en vint apparemment à Lemgo à une pénurie de beurre. Dans une lettre de lecteur, pu-bliée dans la Lippische Post (21/04/1917) ceci fut attribué au fait que les agriculteurs producteurs de lait auraient été trop circonspects avec la livraison du lait. Le lait pour la production de beurre ne venait plus pratiquement que de la coopérative agricole (LWG). De façon purement arithmétique, le nombre de vaches et la quantité de lait à Lemgo et ses alentours auraient dû suffire. Les paysans se seraient toutefois exemptés de la livraison obligatoire, ils auraient nourri le bétail avec le lait, au lieu de cela on devrait donc être plus strict et prononcer des pénalités plus conséquentes, et ne pas laisser les paysans se "beurrer" eux-mêmes.